Birra Audace - 32 Via dei Birrai - 750 ml.

Sapore: La metà anteriore della lingua si apre a una sensazione citrica astringente, mentre la seconda metà del palato si libera da qualunque sensazione amara. Birra molto scorrevole, con “watery” tipico Belga.
Aspetto: Schiuma bianca, compatta e persistente; colore giallo paglierino, libero da solidi in sospensione talvolta naturalmente velato da lievito; gasatura fine.
Bouquet: Note agrumate, fiori gialli caldi (tarassaco, camomilla), mandorla e pesca sciroppata.

Consigliata con cibi senza salse grasse ma sostanziosi, affumicati o salati come montasio stravecchio e ostriche, in quanto birra poco luppolata.